CM Cap De Mourlin 2023

Informations générales

Millésime : 2023
Région : Bordeaux, France
Appellation : Saint-Émilion Grand Cru
Classement : Grand Cru Classé depuis 1955
Assemblage : 85% Merlot, 12% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc
Degré d'alcool : 14% Vol.
Contenance : 0.75l

Vinification : 100% cuve inox tronconnique
Elevage : Fûts de chêne français, 50% neuf 50% 1 vin

Notes de dégustation

Le CM Cap de Mourlin 2023 séduit par son nez complexe et généreux, où dominent des notes de fruits noirs comme la mûre et le cassis, mêlées à des nuances florales de violette et des touches subtiles de réglisse et de tabac blond. 

En bouche, l’attaque est franche et dynamique, portée par une belle acidité qui équilibre la richesse du fruit. Les tanins, encore jeunes mais déjà soyeux, apportent une structure élégante.

Accord met et vins

Le CM Cap de Mourlin 2023 est le compagnon idéal des plats raffinés comme un filet de bœuf sauce au vin, un magret de canard aux figues ou une épaule d’agneau confite. Il s’accorde également parfaitement avec des plats à base de champignons, comme un risotto crémeux ou une poêlée forestière. 

Pour les fromages, privilégiez des options affinées et de caractère, tels qu’un comté vieux ou un bleu d’Auvergne. Enfin, il sublimera un dessert chocolaté comme une tarte au chocolat noir ou une mousse intense.