Le CM Cap de Mourlin 2021, second vin du Château Cap de Mourlin, offre une belle expression de fraîcheur et d’élégance, avec des arômes délicats de fruits rouges et une structure harmonieuse, typique des grands Saint-Émilion Grand Cru.
Un cru qui séduit par son nez raffiné, où se mêlent des arômes éclatants de framboise, de groseille et de cerise, relevés par des touches florales subtiles comme la pivoine et la violette.
En bouche, l’attaque est fraîche et vive, offrant une belle harmonie entre acidité et douceur. Les tanins, fins et soyeux, apportent une structure délicate, tandis que des notes de réglisse, de sous-bois et d’épices légères prolongent l’expérience.
Essayez-le avec un magret de canard aux fruits rouges, une volaille rôtie aux herbes ou un risotto aux champignons. Ce vin s'accorde également avec des poissons cuisinés en sauce, comme un filet de bar au vin rouge.
En fromages, privilégiez des chèvres affinés ou un brie de Meaux crémeux.