Chanoine de Balestard 2021

Informations générales

Millésime : 2021
Région : Bordeaux, France
Appellation : Saint-Émilion Grand Cru
Classement : Grand Cru Classé depuis 1955
Assemblage : 82% Merlot, 7% Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc
Degré d'alcool : 13.5% Vol.
Contenance : 0.75l

Vinification : 100% cuve inox tronconique
Elevage : Fûts de chêne français, 50% neuf 50% 1 vin

Notes de dégustation

Le Chanoine de Balestard 2021 dévoile un nez charmeur marqué par des arômes de fraise, de framboise et de cerise noire, agrémentés de subtiles notes de vanille et de poivre blanc. 

En bouche, l’attaque est souple et fruitée, portée par des tanins délicats et bien intégrés. Une belle fraîcheur accompagne des saveurs de petits fruits rouges et noirs, soutenues par une légère touche boisée et une finale gourmande. Ce vin allie rondeur et vivacité, offrant une dégustation agréable et équilibrée.

Accord met et vins

Le Chanoine de Balestard 2021 est un compagnon idéal pour des plats simples et savoureux : une planche de charcuteries, un magret de canard grillé ou une tarte aux légumes méditerranéens. 

Il s’accorde également très bien avec des fromages doux comme le Saint-Nectaire ou une tomme de brebis. Pour une touche sucrée, essayez un clafoutis aux cerises pour prolonger ses arômes fruités.