CM CAP DE MOURLIN 2015

Informations générales

Millésime : 2015
Région : Bordeaux, France
Appellation : Saint-Émilion Grand Cru
Assemblage : 65% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc
Degré d'alcool : 14% Vol.
Contenance : 0.75l

Vinification : 100% cuve inox
Elevage : Fûts de chêne français, 50% neuf 50% 1 vin

Notes de dégustation

Ce vin dévoile un nez intense et envoûtant où se mêlent des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la cerise noire, accompagnés de subtiles notes de cèdre, de cacao et de réglisse. 

La bouche est ample et généreuse, portée par une texture veloutée et des tanins parfaitement intégrés. Une belle fraîcheur équilibre le tout, mettant en valeur des saveurs complexes de prune confite, de moka et d’épices douces. 

Accord met et vins

Ce vin  est un allié parfait pour une gastronomie raffinée. Il sublimera des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf Rossini ou une côte de veau aux morilles. Il accompagne également à merveille des plats de gibier, tels qu’un civet de chevreuil ou un pigeon rôti. 

Côté fromage, il se mariera avec un comté affiné ou un saint-nectaire fermier. Pour une touche sucrée, essayez-le avec une poire pochée au chocolat noir ou une tarte aux noix.